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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水

把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。